MENU ESPECIAL, PARA INVITADA MAS ESPECIAL...

CENA DE TIERRA, 


         CELEBRANDO EL DIA DE LA TIERRA ,


                                    CON LA MISMA TIERRA




Hay noches, como esta,  que podemos tener como es mi caso, como invitado a la mesa para la cena a un singular personaje, a GEA, a la  misma Tierra, en su día de recuerdo y celebración.

Si así fuera, y utilizando tanto la Imaginación como lo que hasta ahora hemos sacado en conclusión de nuestro minicurso sobre Alimentación Biológica y Dieta Mediterránea, se me ocurriría realizar un menú tan especial como  lo es la invitada que nos honra con su presencia en todo su explendor; platos que representasen esa magnificiencia que posee y ese Amor que nos
prodiga constantemente, interpretados desde los alimentos mas sencillos y habituales

Aqui dejo mi testimonio de gratitud hacia La Tierra, para compartirlo con todos vosotros,  para que probeis a probarlo y a compartirlo a su vez con alguien tan especial para vosotros, como mi invitada de hoy lo es para mi.




                                                   MENU

                    Aceitunas aliñadas de forma Tradicional


                                                   Ingredientes:



* Aceitunas sin hueso
* Limón
* Apio
* Perejil
* Tomillo
* Orégano
* Romero
* Pimenton picante de la Vera
* Aceite de Oliva Virgen Extra Almazara La Moraleda

Mecerar  previamente las aceitunas con el aove , las hierbas y el pimenton durante tres dias. Decorar con limón fresco al servir.
                        Ensalada verde esmeralda

        

                                             Ingredientes:

* Lechuga del terreno

* Pimiento verde

* Cebolla

* Aceitunas

* Perejil fresco

* Brotes de cebollino

* Ali oli de orégano y yogur natural

* Aceite de Oliva Virgen Extra Masia El Altet

                                 Patatas en clorofila

Ingredientes:

* Patatas especiales ( * * ver nota final)

* Cebolla

* Ajos

* Guisantes

* Pimientos verdes

* Perejil fresco y seco

* Pimienta verde

* Sal de ajo

* Espinacas

* Aceite de Oliva Virgen Extra Basilippo

* Laurel



Elaboración:



Con el aceite templado, poner a pochar la cebolla troceada, el laurel y los ajos en una cazuela, añadiendo un poco de perejil seco; agregar los pimientos verdes  y mantener a fuego lento hasta que se poche todo.

Añadir las patatas troncheadas y rehogar, añadir un licuado de perejil y espinacas, los guisantes, la pimienta y la sal de ajo. Dejar cocer a fuego muy lento durante 15 minutos. Agregar a continuación las espinacas en hojas y dejar cocer tres minutos mas. Apagar y reposar 5 minutos antes de servir.

                                          BUEN PROVECHO !!!

        AH,... LOS INGREDIENTES  ESPECIALES ( * * ),

                                         YA

              EN NUESTRA PAGINA DE FACEBOOK

                         

                                   UN REPORTAJE

                         QUE TE VA A ENCANTAR...



LOS SECRETOS DE LA DIETA MEDITERRANEA 2 ( V )

                                EL PLAN GENERAL DE ALIMENTACION


                                    BIORRITMO NICTAMERAL  V


                                    LOS PERIODOS DE INGESTA



 Nos encontramos a la puerta de la última de las comidas habituales en el día, que entre nosotros suele tener objeto entre las 21,30 y 22,00 h. de la noche, una hora mas tardía que en los pueblos nórdicos y anglosajones, en los que el Sol desaparece horas antes.

Cercanos biorritmicamente al momento del sosiego, del reposo, de la calma suficiente en nuestra actividad como para dejar paso suavemente a la noche y el periodo del sueño, donde como hemos apuntado, tras la última de las comidas del dia, la cena, la mayor actividad de nuestro organismo estará centrada en el interior y hacia el interior. Debe de realizarse la parte final de alguna de las comidas durante su trayectoria, la asimiliación y el ritmo de alimentación celular.

Es por lo tanto fundamental , la forma que abordemos esta parte del día, para poder sacar el mejor partido vital posible a las energias y desgaste que hemos tramitado durante toda la jornada, y momento crucial tambien para reponer energias para el dia siguiente.

Hecho nuestro repaso y balance de alimentos que llevamos hasta este momento de la cena tramitados durante las comidas del dia, nos queda solamente el grupo de nutrientes pertenecientes a los Hidratos de Carbono complejos o densos para redondear el total necesario en el día.



                            LA COMIDA DE LA CENA

Para abrir boca...

 En estos momentos en los que debemos seguir tomando líquidos aún para completar nuestra cantidad diaria recomendada, no nos interesa tanto utilizar como representante de los mismos al agua, pues una sobrecarga a estas alturas del día, puede hacernos interrumpir las etapas del sueño y con ello su correcto funcionamiento como hemos indicado, asi que dependiendo de la climatologia acompañante y estación del año en que nos encontremos, elegiremos dentro de las siguientes opciones:

Platos líquidos calientes: Caldos de verdura, sopas de verduras, sopas de arroz, cremas de verduras, purés de verduras, sopas con pasta integral...

Platos liquidos frios: Zumos de verdura, Zumos de fruta, Sopas frias, Gazpachos...

Platos solidos calientes: Pasta integral, Arroz integral, Cereales integrales, Patatas, Nabo, Colinabo,
                                       Remolacha, Calabaza, Coles y Repollos, etc.

Platos sólidos frios: Ensaladas vegetales, ensalada de pasta, de arroz, de patata..., aliñados con un buen aceite de oliva virgen extra, o un oleato aromatizado con tomillo, romero, ajo, laurel , etc.....

                                                                                  

                                                                          ó.....


                                 Diferentes tipos de pan integral.

Los Hidratos de Carbono complejos o condensados tienen como representantes a los alimentos con mas cantidad de almidón o azúcares, como el pan , los farináceos, el arroz y algunas verduras; patatas, nabos , colinabos... que van a proporcionar una carga energética de uso preferente para el dia siguiente, no son admitidos o recomendables para personas con exceso de peso o diabéticos.

En este caso y como siempre adaptando este Plan de Alimentacion General a cada individuo particular, se puede optar por una ensalada, sopa,panache de verduras o gazpacho y de segundo plato, una verdura del grupo de los Hidratos de Carbono suaves,- que son la mayoría- que para no repetir, salvo las que hemos indicado como pertenecientes al grupo de  H.C. concentrados , el resto se pueden utilizar creativamente, permitiendo una cantidad y variedad de platos y formas de prepararlos extensísima, que hara de nuestra Cena, un momento muy agradable para tomar contacto, por última vez en el dia, con los alimentos.

De esta sencilla forma, hemos completado sin mezclar indebidamente, respetando su identidad/biorritmo, nuestra lista de alimentos, nutrientes y principios activos generales que todo ser humano debe consumir: Proteinas, Hidratos de Carbono, Grasas, Azucares, Vitaminas, Minerales, Oligoelementos, Fibra, Agua y Oxígeno, para permitirle continuar la vida y ayudar en lo posible a superar los acontecimientos y barreras que en ella sugen cada día.

Podemos darnos doblemente por satisfechos ; hemos

 cumplido tambien con haber dado

 "cuerpo y esencia" a la Dieta Mediterránea,

 al poner a cada uno de sus componentes en su sitio y en el mejor de los momentos para ser bien aprovechado; hemos hecho de este

Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, 

 " un Patrimonio Material y Humanizado  ".

En el siguiente capítulo de nuestro Minicurso de Alimentación y Dieta Mediterránea, abordaremos el capítulo 3º  dedicado a como influye en nosotros  y en nuestra dieta el tercer grupo de biorrítmos, el Hormonal, con sus cambios y  secuencias especiales de la hormona que controla gran parte del proceso de la alimentación en lo que a su aspecto fisiológico se refiere:  nos referimos a la Tiroxína de la Glándula Tiroides, su funcionamiento respecto a los ritmos del metabolismo digestivo y sus etapas anabólica y catabólica.

22 DE ABRIL DE 2012 : DIA DE LA MADRE...TIERRA.

                                  FELICIDADES GEA...


                                  ¡ FELICIDADES MAMA !

Hoy es un día especial para ti, Madre Tierra, o por lo menos así lo hemos decidido los humanos.

Te llamamos madre, pero com o hijos tuyos que somos dejamos bastante que desear, respecto al mal-trato que te damos, al mal-trato que damos los vegetales,  animales,  minerales, que en definitiva son como dijera nuestro Patron Francisco de Asís, hermanos nuestros.

Todo ese despliegue de cariño, de AMOR con mayúsculas que constante e incansablemente nos prodigas, no debe ser suficiente como para que nos demos cuenta de lo poco que te consideramos, de lo poco que hacemos por mantener vivo lo que forma parte de ti y te define, la Vida misma.

Hablamos del mal-trato de género y a estas alturas del siglo XXI ( no igualmente solo hace 40 o 50 años atrás...) aparentemente la sociedad está sensibilizada, o al menos asi parece, pues sigue la cifra de muertes a mujeres por sus parejas repitiendose cada año, bajo el frio cuchillo de la estadística.

Es posible que lo que va haciendo concienciar a la sociedad al respecto, el mal trato femenino, se haga algún dia extensible, no solo a este "genero" sino a otros géneros y a otros números que siguen recibiendo ese apelativo sin hasta ahora doler demasiado.

Me refiero al maltrato que damos a  nuestros semejantes por razones de raza, etnia, religión ; a la infancia que cada pocos segundos se ve mermada en su número por causas del hambre o la enfermedad,  y como no el que constantemente prodigamos a nuestra Madre Tierra, imponiendo esos criterios nuestros que llamamos progreso y que tanto daño y devastación causan a todos los niveles en los que queramos acercarnos a observar.

Contra este inconsciente modo de actuar humano, hay un movimiento que genericamente llamamos Ecologia, mal entendido y manipulado politicamente en muchas ocasiones persiguiendo intereses partidistas y no los que supone defienden, el respeto y el mantenimiento de la VIDA con todas sus mayusculas y en toda la extensión que supone; la Vida en aquel lugar llamado Gea que la soporta, alienta y hace segundo a segundo posible desde hace millones de años...

Hay algunos que tachan al movimiento ecologista de "hippismo", de slogan de moda para los seguidores de la Nueva Era, y encapsulan este tipo de actividades en conceptos sectarios, que para los que no los siguen ni se asoman a ver que es lo que defienden en profundidad, les viene muy bien para asustar y disuadir  a la población .

Lo que está claro, es que nosotros los humanos, y no otros pobladores de la Tierra, tenemos la obligación de des-hacer el mal que estamos constantemente produciendo a todos los seres vivos que nos acompañan en la Naturaleza, incluidos en ese lote nosostros mismos, y seguir el ejemplo infinito de todos esos seres co-pobladores que conviven armónicamente entre ellos y la Naturaleza, que intentan sobrevivir cada dia, cada minuto de su existencia cumpliendo esas Leyes Naturales dictadas por su Instinto, en las cuales todos estan de acuerdo y asi las cumplen...TODOS menos nosotros, los inteligentes y todopoderosos humanos.

Recibimos el Amor de nuestra Madre Tierra, con cada latido inmenso de su vida, con cada molécula de Oxigeno que nos procura, con cada gota de agua, cada brizna de hierba... y la forma de devolverle un poquito de ese Amor, es SER CONSCIENTES de lo que significa un sentido mas allá de su significado cotidiano y humano, elevado al rango de mayúsculo ; EL SENTIDO COMUN .

Esta forma extraordinaria de poder SENTIR como siente y comparte cada ser vivo que nos acompaña en la Naturaleza, solamente es accesible y posible para unos pocos humanos que se empeñan , para recuperarlo, en mantener y no romper el vinculo, el hilo conductor con esa "hermandad" natural de la que formamos parte.

Pero ¿ porqué solamente unos pocos humanos pueden acceder a él?

Por ser un número infinitamente reducido de los mismos que se embarcan en la recuperación de lo que da sentido y afinidad a los que lo comparten; nos referimos al nuestra perdida capacidad Instintiva, piedra angular del común de los habitantes de la Tierra.




                                  RETOS A SUPERAR



Recuperar los Instintos, volver a encauzar nuestros actos vitales dentro de sus parámetros perfectos y consensuados por toda clase de vida, por muy diferente que nos parezca en su expresión particular, la de cada especie o forma.

Ser conscientes y seguir el marcado ritmo de la VIDA de una forma lo más cercana a la Biologia  ( vivir biorritmicamente ) nos podrá ayudar a encontrar de nuevo las claves ya casi perdidas de  ese SENTIDO COMUN , expresión mas alta de como hacer de la existencia, un "lo mejor posible".

 

Hoy es tu día  mamá Tierra, y es desde aquí nuestra intención, nuestro propósito, nuestra mejor felicitación posible...

Estar contigo, SER EN TÍ.